Produktionsprozess
Die Kartoffeln, die als Rohstoff für die Bexcellent Produkte verwendet werden, werden unter der Aufsicht von Bex B.V. angebaut, geerntet und gelagert.
Um die Schale von der Kartoffel zu entfernen, werden Karborundabstreifer verwendet. Diese sorgen dafür, dass die Haut sozusagen abgeschliffen wird. Während der Streichung wird nur kaltes Wasser verwendet, so dass die Kartoffeln 100% roh bleiben.
Die groben Kartoffeln werden mit einem ausgeklügelten Wasserschneidesystem geschnitten, was zu schönen, glatten, frischen Pommes frites führt. Der gesamte Prozess findet unter gekühlten Bedingungen wie z.B. Kaltwassertanks statt. Dadurch wird sichergestellt, dass die Produkte schnell abgekühlt werden und die Haltbarkeit verbessert wird.
Geschälte Kartoffeln für andere Kartoffelprodukte werden nach dem Schälen halbiert und verpackt (Speisekartoffeln). Oder in Würfel, Scheiben und Kartoffelspalten schneiden.
Alle Bexcellent Kartoffelprodukte werden mit einem automatischen Wiegesystem auf Portionen von 5 kg gewogen. Anschließend werden alle 5 kg Portionen auf einer Tiefziehmaschine vakuumverpackt. Die Verpackung ist ebenfalls mit einem Speisegas versehen. Dadurch wird sichergestellt, dass in Kombination mit einer Kühllagerung die Haltbarkeit erhalten bleibt.
Qualität
Ein Qualitätskartoffelprodukt, darum geht es bei Bex B.V. Schließlich gibt gute Qualität einen guten Geschmack und das ist es, was man schmeckt. Deshalb wird die gesamte Kette, vom Land bis zum Kunden, kontrolliert. Bei Bex BV sind die folgenden Qualitätsaspekte wichtig:
Intensive Kultivierungsberatung
Zunächst werden die benötigten Kartoffeln unter der genauen Aufsicht von Arno Bex angebaut. Seit Jahren baut Bex seine eigenen Kartoffeln an und hat deshalb selbst viel Know-how aufgebaut. Gemeinsam mit dem Gärtner sorgen wir für ein hochwertiges Ausgangsprodukt. Mehr über den Anbau erfahren Sie hier.
Konstante Lagerung
Die Kartoffeln werden unter konstanter Atmosphäre durch Luftkühlung gelagert. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Nährstoffe und Aromen in der Kartoffel erhalten bleiben.
Kaltwasserverfahren
Die Kartoffeln werden während des Schälvorgangs nicht erhitzt oder mit heißem Wasser in Berührung gebracht. Das Naturprodukt bleibt somit roh oder ganz frisch. Die Kartoffeln werden mit einem ausgeklügelten Wasserschneidesystem zu Pommes frites geschnitten. Dies sorgt für schöne, glatte Pommes frites. Unmittelbar nach der Verpackung werden die Kartoffelprodukte in den Kühlschrank gestellt.
Qualität, die man schmeckt
Ein Qualitätskartoffelprodukt, darum geht es bei Bex B.V. Schließlich gibt gute Qualität einen guten Geschmack und das ist es, was man schmeckt. Deshalb wird die gesamte Kette, vom Land bis zum Kunden, kontrolliert.
Du musst diese Pommes frites wirklich probiert haben.
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Täglich Deutschland
Wir können ganz Deutschland beliefern, sowohl durch eigenen Transport als auch durch Outsourcing an Dachser.